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Küche

Auch in unserem Küchenkonzept spiegelt sich unser bewohnerorientiertes Arbeiten wieder.

In täglichen Gesprächen und Befragungen werden die Wünsche und Vorschläge der Bewohner berücksichtigt.

Grundsätzlich kann jeder Bewohner seine Mahlzeiten (7 täglich) zu sich nehmen wann und wo immer er möchte. Die meisten Bewohner nutzen jedoch die Möglichkeit, die 4 Hauptmahlzeiten ( Frühstück, Mittagessen, Nachmittagskaffee und Abendbrot) in Gruppen am gedeckten Tisch einzunehmen, wobei selbstverständlich jeder selber bestimmt, wie viel er isst, bzw. wie groß seine Portionen sind.
Das Mittagessen besteht aus 2 Gerichten, deren einzelne Komponenten untereinander austauschbar sind.

Zu unserem Ernährungsstandard für gerontopsychartrisch veränderte Menschen gehört auch täglich frisch zubereitetes Fingerfood, unter anderem auf allen Trinkinseln.

Beim wöchentlichen „Bewohner-Kochen“ gehen wir gerne auf Rezept-Vorschläge unserer Bewohner ein.

Ebenso finden in regelmäßigen Abständen Kulinarische Wochen statt, (z. b. französische Woche, italienische Woche usw.).